Habt ihr Lust auf was Süsses? Und Lust zu backen? Dann hab ich das passende Rezept für euch, bei dem sich Äpfel auf Blätterteig mit dem feinen Aroma gemahlener Mandeln verbinden und euch das Wasser im Munde zusammen laufen lassen. Versprochen!
Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze (180 Grad Umluft) vorheizen.
1 Blätterteig, rechteckig auslegen Auf Backpapier auf einem Backblech auslegen
2 Äpfel, fein geschnitten oder geraffelt Alles miteinander vermischen.
etwas Zitronensaft
1 EL Honig
200 gr Mandeln gemahlen Alles zusammen cremig rühren.
80 gr Zucker
1 Ei
2 Eigelb
65 gr weiche Butter
Mark von 1 Vanilleschote
Nun den Teig mit der Creme bestreichen, mit den Äpfeln belegen und den Teig von der langen Seite her aufrollen. Nun die Rolle in 6 -8 gleichmässig breite Stücke schneiden. Jedes Stück von oben in Längsrichtung in der Mitte etwas auseinanderdrücken, damit die Füllung sichtbar wird. Die Stücke vorsichtig auf dem Backblech verteilen.
2 EL Rahm Zusammen verquirlen.
1 Eigelb
Die Stücke damit bestreichen und im Backofen ca. 20 Minuten backen.
Puderzucker Die Stücke damit bestäuben.
Ihr könnt natürlich mit den Früchten variieren: fein geschnittene Zwetschgen, Birnen, Aprikosen oder gar Beeren. Was ihr grad so vorrätig habt und was euch schmeckt.
Dann nichts wie ran, probiert es aus.
Eure Corinna
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